انواع شیرینی شب یلدا جدید و خوشمزه (+ آموزش تهیه)
بازدید 160
0

انواع شیرینی شب یلدا جدید و خوشمزه (+ آموزش تهیه)

یکی از سنت‌های شیرین شب یلدا، تهیه شیرینی‌های رنگارنگ و جذاب است که علاوه بر طعم لذیذ، زیبایی سفره شب یلدا را نیز دوچندان می‌کنند. به همین مناسبت ما هم در این مقاله از دیجی‌کالا مگ، آموزش شیرینی شب یلدا در انواع طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را برایتان فراهم کرده‌ایم که بتوانید دورهمی گرم و صمیمی خود را به یاد ماندنی‌تر کنید.

فهرست محتوا

کوکی هندوانه‌ای یک شیرینی ساده مخصوص شب یلدا
کاپ کیک هندوانه‌ای بهترین ایده شیرینی شب یلدا
رولت انار یکی از محبوب‌ترین انواع شیرینی شب یلدا
براونی اناری شکلاتی شیرینی جذاب برای شب یلدا
تارت انار و آجیل با پوسته بادامی شیرینی خوشمزه شب یلدا

کوکی هندوانه‌ای یک شیرینی ساده مخصوص شب یلدا

این کوکی‌های هندوانه‌ای از هر چیزی که تا حالا دیده‌اید بامزه‌ترند و مطمئنا در شب یلدا همه از کوچک تا بزرگ عاشقشان خواهند شد.

مواد لازم برای کوکی هندوانه‌ای
آرد همه منظوره۲۸۱ گرم
بکینگ پودر½ قاشق چای‌خوری
نمک¼ قاشق چای‌خوری
کره بدون نمک (نرم شده در دمای اتاق)۱۷۰ گرم
شکر دانه ریز۱۵۰ گرم
تخم مرغ بزرگیک عدد
عصاره وانیل خالص۲ قاشق چای‌خوری
عصاره هندوانه¼ قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای تزئین کوکی هندوانه‌ای
روکش رویال آیسینگبه‌مقدار لازم
رنگ خوراکی ژله‌ای سبز و صورتیبه‌مقدار لازم
چیپس شکلات مینیاتوری۶۰ گرم

دستور پخت:

  1. آرد، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه متوسط با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید.
  2. در یک کاسه بزرگ با استفاده از همزن دستی یا همزن برقی، کره را با سرعت متوسط رو به بالا به‌ مدت حدود ۱ دقیقه بزنید تا صاف شود. سپس شکر دانه ریز را اضافه کنید و به مدت حدود ۲ دقیقه بزنید تا کرمی شود. تخم مرغ، وانیل و عصاره هندوانه را نیز اضافه کنید و با سرعت بالا به مدت حدود ۱ دقیقه بزنید تا کاملا یکدست شوند. در نهایت کناره‌ها و کف کاسه را تمیز کنید و در صورت نیاز دوباره هم بزنید تا مواد به‌خوبی ترکیب شود.
  3. مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید. اگر خمیر خیلی نرم به نظر می‌رسد، می‌توانید ۱ قاشق غذاخوری دیگر آرد اضافه کنید تا برای رول شدن قوام بهتری داشته باشد.
  4. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را روی یک تکه کاغذ روغنی به ضخامت حدود ۵ میلی‌متر پهن کنید. سپس خمیرها را به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
  5. تکه‌های خمیر را از یخچال خارج کنید و با استفاده از قالب کاتر کوکی به دایره‌های هم‌اندازه برش بزنید. سپس هر دایره را نصف کنید تا برش‌های هنداونه‌ای شکل بگیرند.
  6. کوکی‌ها را با فاصله روی سینی فر بچینید و به مدت ۱۰ تا ۱۱ دقیقه یا تا زمانی که اطراف کوکی‌ها کمی قهوه‌ای شود، داخل فر با دمای ۱۷۷ درجه سانتیگراد قرار دهید.
  7. پس از خنک شدن کامل کوکی‌ها، با استفاده از روکش رویال آیسینگ رنگی، طرح هندوانه را روی آن‌ها بکشید. برای شبیه‌سازی دانه‌های هندوانه هم می‌توانید از چیپس شکلات استفاده کنید. برای بهتر شدن نتیجه بهتر است بعد از کشیدن هر روکش کوکی‌ها را به«‌دت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود سپس سراغ روکش بعدی بروید.

آرد سمولینا خوشه فارس -1 کیلوگرم
آرد سمولینا خوشه فارس -۱ کیلوگرم
۷۳,۵۰۰ تومان
مشاهده و خرید

بیکینگ پودر ضامن - 100 گرم

بیکینگ پودر ضامن – ۱۰۰ گرم

۳۷,۵۰۰
۳۴,۵۰۰
تومان

بیکینگ پودر ضامن - 200 گرم

بیکینگ پودر ضامن – ۲۰۰ گرم

۷۷,۰۰۰
۷۰,۰۰۰
تومان

خرید بهترین بکینگ پودر از سوپرمارکت دیجی‌کالا

مشاهده همه

کره حیوانی پاستوریزه کالین - 250 گرم

کره حیوانی پاستوریزه کالین – ۲۵۰ گرم

۱۴۹,۰۰۰
تومان

کره گیاهی زعفرانی غنچه پلاس - 250 گرم

کره گیاهی زعفرانی غنچه پلاس – ۲۵۰ گرم

۲۶,۵۹۰
تومان

خرید کره با قیمت مناسب از سوپرمارکت دیجی‌کالا

مشاهده همه

عصاره هندوانه مدل 201 حجم 20 میلی لیتر
عصاره هندوانه مدل ۲۰۱ حجم ۲۰ میلی لیتر
۲۲۵,۰۰۰ تومان
مشاهده و خرید

رنگ خوراکی ژله ای آبی آسمانی وسبز تیره و زرد طلایی و صورتی آمیتیدا - 100 گرم بسته 4 عددی
رنگ خوراکی ژله ای آبی آسمانی وسبز تیره و زرد طلایی و صورتی آمیتیدا – ۱۰۰ گرم بسته ۴ عددی
۱۰۰,۰۰۰ تومان
مشاهده و خرید

کوکی هندوانه‌ای شیرینی مخصوص شب یلدا

کاپ کیک هندوانه‌ای بهترین ایده شیرینی شب یلدا

این کاپ کیک‌های رنگارنگ و خوشمزه، با طعم شیرین و بافت نرم خود می‌توانند مهمانی شب یلدای شما را جذاب‌تر و دلنشین تر کنند.

مواد لازم برای کاپ کیک
کره بدون نمک (نرم شده)۱۰۰ گرم
شکر دانه ریز۱۲۰ گرم
سفیده تخم‌مرغ بزرگ۲ عدد
خامه ترش۶۰ میلی‌لیتر
شیر کم‌چرب۶۰ میلی‌لیتر
عصاره وانیلیک قاشق چایخوری
آرد همه منظوره۱۹۰ گرم
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
نمک¼ قاشق چایخوری
رنگ خوراکی ژله‌ای سبز روشنبه مقدار لازم
مواد لازم برای کرم کاپ کیک
کره بدون نمک (نرم شده)۱۸۰ گرم
پودر قند۴۸۰ تا ۶۰۰ گرم
پودر شربت هندوانه½ قاشق چایخوری
رنگ خوراکی ژله‌ای قرمزبه مقدار لازم
چیپس شکلات مینیاتوریبه مقدار لازم

دستور پخت:

  1. فر را با دمای ۱۷۷ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب‌های مافین را با کاغذ روغنی بپوشانید.
  2. در یک کاسه‌ی بزرگ، کره نرم شده و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرمی و سبک شود. سپس سفیده تخم‌مرغ، خامه ترش، شیر و عصاره وانیل را اضافه کرده و به‌آرامی مخلوط کنید.
  3. آرد، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید و سپس به تدریج به مواد قبلی اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
  4. مقدار مناسبی رنگ خوراکی سبز به مایه کیک اضافه کرده و هم بزنید تا به رنگ دلخواه برسد.
  5. مایه کیک را در قالب‌های مافین بریزید و به مدت ۱۷ تا ۱۹ دقیقه در فر بپزید.
  6. حال به‌سراغ درست کردن کرم روی کاپ‌کیک‌ها بروید. برای این‌کار ابتدا کره نرم شده و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا کرمی و سبک شود. سپس پودر شربت هندوانه و رنگ خوراکی قرمز را اضافه کرده و هم بزنید تا رنگ صورتی دلخواه بدست آید. در صورت نیاز، پودر قند بیشتری اضافه کنید تا قوام کرم مناسب شود.
  7. پس از اینکه کاپ کیک‌ها کاملاً خنک شدند، کرم را با استفاده از قیف قنادی روی آن‌ها بریزید. سپس با چیپس شکلات مینیاتوری تزئین کنید.

خامه صبحانه کاله -200 میلی لیتر
خامه صبحانه کاله -۲۰۰ میلی لیتر
۵۱,۵۰۰ تومان
مشاهده و خرید

شیر کم چرب پگاه - 1 لیتر
شیر کم چرب پگاه – ۱ لیتر
۴۷,۰۰۰ تومان
مشاهده و خرید

رنگ خوراکی ژله ای مجاز قرمز خط زرد -30 گرم
رنگ خوراکی ژله ای مجاز قرمز خط زرد -۳۰ گرم
۲۹,۰۰۰ تومان
مشاهده و خرید

کاپ کیک هنداونه برای شب یلدا

رولت انار یکی از محبوب‌ترین انواع شیرینی شب یلدا

یکی دیگر از شیرینی‌های خوشمزه که برای شب یلدا می‌توانید آماده کنید، رولت اناری است که عطر و بوی پاییز را برای شما تداعی می‌کند. در ادامه طرز تهیه این رولت خوشمزه را به شما باد می‌دهیم.

مواد لازم برای رولت
آرد قنادی¾ پیمانه
تخم مرغ۴ عدد
پودر قند۱۰۰ گرم
عصاره وانیل۱.۵ قاشق چای‌خوری
نمک¼ قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودریک قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای کرم رولت
اناریک عدد
پودر قند½ پیمانه
خامه قنادی شیرینیک پیمانه
پنیر ماسکارپونه۲۰۰ گرم

دستور پخت:

  1. فر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کف قالب مستطیلی را با کاغذ روغنی بپوشانید.
  2. تخم‌مرغ‌ها و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود. سپس آرد، بکینگ پودر، نمک و وانیل را به تدریج اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود.
  3. مایه کیک را در قالب ریخته و به مدت ۱۱ تا ۱۴ دقیقه بپزید. با خلال دندان تست کنید تا مطمئن شوید کیک پخته شده است.
  4. کیک پخته شده را روی یک پارچه نخی تمیز قرار داده و با احتیاط رول کنید تا گرمای آن گرفته شود.
  5. دانه‌های انار، پودر قند، خامه قنادی و پنیر ماسکارپونه را با همزن بزنید تا کرمی یکدست و سبک شود.
  6. رولت را باز کرده و کرم را روی آن پخش کنید. سپس دوباره رول کرده و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
  7. در نهایت رولت را به برش‌های دلخواه تقسیم کنید و با دانه‌های انار یا پودر پسته تزئین کنید.

 آرد گندم قنادی پاکنو - 1000 گرم بسته 2 عددی
آرد گندم قنادی پاکنو – ۱۰۰۰ گرم بسته ۲ عددی
۵ %

۱۰۳,۰۰۰
۹۷,۸۵۰ تومان

مشاهده و خرید

پودر خامه آلمانی قنادی و کیک دیاموند - 200 گرم
پودر خامه آلمانی قنادی و کیک دیاموند – ۲۰۰ گرم
۱۵ %

۱۹۵,۰۰۰
۱۶۵,۹۰۰ تومان

مشاهده و خرید

رولت انار برای شب یلدا

براونی اناری شکلاتی شیرینی جذاب برای شب یلدا

یکی دیگر از شیرینی‌های خوشمزه‌ای که برای شب یلدا می‌توانید آماده کنید، براونی شکلاتی با ترکیب دانه‌های انار است که عطر و بویی بسیار خوشمزه دارد.

مواد لازم برای براونی شکلاتی
روغن زیتون½ پیمانه
شکر قهوه‌اییک و ¼ پیمانه
پودر کاکائو¾ پیمانه
نمک½ قاشق چای‌خوری
وانیلیک قاشق چای‌خوری
تخم‌مرغ بزرگ۲ عدد
آرد مخصوص کیکیک‌ سوم پیمانه
دانه انار½ پیمانه
چیپس شکلات۲ قاشق غذاخوری

دستور پخت:

  1. فر را روی ۱۷۷ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
  2. در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون، شکر قهوه‌ای، پودر کاکائو، نمک و وانیل را با همزن بزنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
  3. آرد را کم‌کم به مواد اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا یکدست شود. مراقب باشید بیش از حد هم نزنید، زیرا باعث خشک شدن براونی می‌شود.
  4. مایه براونی را در قالب مخصوص ریخته، روی آن را با دانه‌های انار و چیپس شکلات تزیین کنید.
  5. قالب براونی را به مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.
  6. اجازه دهید براونی کاملاً خنک شود، سپس آن را به ابعاد دلخواه برش بزنید.

انار Fresh مقدار 1 کیلوگرم
انار Fresh مقدار ۱ کیلوگرم
۱۱ %

۷۸,۰۰۰
۶۹,۴۲۰ تومان

مشاهده و خرید

روغن زیتون بکر لادن - 250 میلی لیتر

روغن زیتون بکر لادن – ۲۵۰ میلی لیتر

۲۳۷,۰۰۰
۲۲۵,۱۵۰
تومان

روغن زیتون لادن - 250 میلی لیتر

روغن زیتون لادن – ۲۵۰ میلی لیتر

۲۳۷,۰۰۰
۲۱۳,۳۰۰
تومان

خرید روغن زیتون اصل و با کیفیت از سوپرمارکت دیجی‌کالا

مشاهده همه

 پودر کاکائو شاهسوند - 90 گرم

پودر کاکائو شاهسوند – ۹۰ گرم

۱۳۳,۶۰۰
۱۱۳,۵۰۰
تومان

پودر کاکائو ممتاز سالمیان - 200 گرم

پودر کاکائو ممتاز سالمیان – ۲۰۰ گرم

۳۳۲,۰۰۰
۲۷۵,۵۶۰
تومان

خرید پودر کاکائو مرغوب از سوپرمارکت دیجی‌کالا

مشاهده همه

شکر قهوه ای دهکده سبز سلامت - 1 کیلوگرم
شکر قهوه ای دهکده سبز سلامت – ۱ کیلوگرم
۷ %

۸۵,۰۰۰
۷۹,۰۰۰ تومان

مشاهده و خرید

براونی اناری شکلاتی برای شب یلدا

تارت انار و آجیل با پوسته بادامی شیرینی خوشمزه شب یلدا

یکی دیگر از ایده‌های جذاب و خوشمزه که به‌‌عنوان دسر و شیرینی شب یلدا می‌توانید به آن فکر کنید همین تارت انار و آجیل خوشمزه و خوش عطر و بو است که هیچ‌کس نمی‌تواند به آن دست رد بزند. پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را هم با همدیگر بیاموزیم.

مواد لازم برای پوست تارت
آرد بادام۲۰۰ گرم
جوش شیرین¼ قاشق چای‌خوری
نمکبه مقدار لازم
شربت افرا۲ قاشق غذاخوری
روغن نارگیل۴ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای فیلینگ
بادام خام⅓ پیمانه
پسته خام⅓ پیمانه
کره بادام زمینی¼ پیمانه
شربت افر¼ پیمانه
عصاره وانیلیک قاشق چای‌خوری
نمکبه مقدار کم
دانه انار½ پیمانه
مواد لازم برای گاناش شکلاتی
شکلات تلخ۱۱۲ گرم
عصاره وانیل۲ قاشق چای‌خوری
شربت افرا¼ پیمانه
نمک¼ قاشق چای‌خوری

دستور پخت:

  1. فر را با دمای ۱۷۷ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
  2. آرد بادام، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید. سپس شربت افرا و روغن نارگیل را اضافه کرده و با چنگال هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.
  3. قالب‌های تارت را با روغن نارگیل چرب کنید و خمیر تارت را به‌طور مساوی در قالب‌ها تقسیم کرده و کف و دیواره‌ها را بپوشانید. سپس قالب تارت را به‌مدت ۱۰ تا ۱۱ دقیقه یا تا زمانی که روی تارت‌‌ها طلایی شود، داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید.
  4. بادام و پسته را روی یک سینی فر پخش کنید و به مدت ۵ تا ۸ دقیقه در فر قرار دهید تا برشته شوند. سپس اجازه دهید خنک شوند.
  5. کره بادام‌زمینی، شربت افرا، وانیل و نمک را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم حرارت دهید تا ترکیب شوند. سپس آجیل‌های برشته شده و در نهایت دانه‌های انار را به آن اضافه کنید.
  6. برای تهیه گاناش، ابتدا شکلات خرد شده را در یک کاسه مقاوم به حرارت قرار دهید و در مایکروویو به‌مدت ۳۰ ثانیه گرم کنید تا کاملا ذوب شود. سپس وانیل، شربت افرا و نمک را نیز به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
  7. روی هر پوسته‌ی تارت، یک لایه گاناش شکلاتی و سپس فیلینگ آجیل و انار بریزید.
  8. تارت‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه یا بیشتر در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شوند.

می‌توانید با دیدن آموزش طرز تهیه تارت شکلاتی یک مدل دیگر از این تارت را هم درست کنید و به میز خود تنوع دهید.

آرد بادام - 200 گرم
آرد بادام – ۲۰۰ گرم
۲۲۵,۰۰۰ تومان
مشاهده و خرید

مغز بادام خام اکبر راستگو - 300 گرم

مغز بادام خام اکبر راستگو – ۳۰۰ گرم

۳۶۵,۰۰۰
۲۷۵,۰۰۰
تومان

بادام مامایی خام ممتاز رویال - 1000 گرم

بادام مامایی خام ممتاز رویال – ۱۰۰۰ گرم

۲,۲۳۹,۰۰۰
تومان

خرید بادام اعلا از سوپرمارکت دیجی‌کالا

مشاهده همه

پسته اکبری خام ممتاز هیرشا - 350 گرم

پسته اکبری خام ممتاز هیرشا – ۳۵۰ گرم

۵۷۰,۰۰۰
۳۹۸,۹۹۰
تومان

پسته اکبری خام هیرشا - 1 کیلوگرم

پسته اکبری خام هیرشا – ۱ کیلوگرم

۱,۱۰۰,۰۰۰
۸۲۵,۰۰۰
تومان

خرید پسته درجه یک از سوپرمارکت دیجی‌کالا

مشاهده همه

کره بادام زمینی عقاب مقدار 330 گرم

کره بادام زمینی عقاب مقدار ۳۳۰ گرم

۱۵۹,۸۰۰
۱۴۳,۹۰۰
تومان

کره بادام زمینی با پروتئین وی نیری - 500 گرم

کره بادام زمینی با پروتئین وی نیری – ۵۰۰ گرم

۲۹۸,۰۰۰
۲۲۳,۵۰۰
تومان

خرید کره بادام زمینی از سوپر مارکت دیجی‌کالا

مشاهده همه

شیرینی تارت و انار برای شب یلدا

در نهایت؛ شیرینی شب یلدا نه‌تنها به جذابیت سفره شب یلدا شما اضافه می‌کند بلکه لحظات خاطره‌انگیزی برای شما و عزیزانتان هم می‌سازد. پس دست به کار شوید و این رسپی‌های خاص را امتحان کنید.

اشتراک گذاری

دنبال کنید نوشته شده توسط:

دیجی کالا مگ

دیجی‌کالا مگ یک رسانه‌ی آنلاین با موضوع فناوری و سبک زندگی مدرن است که در تابستان سال ۱۳۹۴ توسط وب‌سایت دیجی‌کالا ایجاد شد. تیمی از کارشناسان و افراد متخصص در حوزه‌های فناوری، بازی‌های کامپیوتری، فرهنگ‌ و هنر و سبک زندگی در دیجی‌کالا مگ دور هم آمده تا بهترین و کامل‌ترین مرجع اخبار و مقالات این حوزه‌ها را در اختیار کاربران قرار دهد. دیجی‌کالا مگ از دل دیجی‌کالا و پنجره‌ای رو به آینده است. دیجی‌کالا مگ از فناوری‌های پیش رو می‌گوید، از دانش فراسوی امروز و از سرگرمی‌هایی که می‌تواند سبک زندگی آینده‌ی ما را بسازد. اکنون، روح دیجی‌کالا را در کالبدی جدید قرار داده‌ایم. کالبدی که برای آگاه کردن مردم و راهنمایی آن‌ها به سوی افق‌های دوردست درست شده است. افق‌های دوردستی که زندگی مدرن، آن را می‌طلبد و همواره انسان‌های پیشگام به سوی آن رفته‌اند. فردا از این‌جا آغاز می‌شود. دیجی‌کالا مگ راهنمایی است برای آینده. آینده‌ای که در آن گجت‌های عجیب‌و‌غریب، خودروهای بدون راننده و پرینترهای سه‌بعدی به بخشی از سبک زندگی ما تبدیل شده‌اند؛ فردایی که در آن فضا دیگر آن‌قدر دور نیست و سرگرمی‌های آدم‌ها از مرزهای تخیل عبور کرده. دیجی‌کالا مگ دستورالعملی است برای روبرویی با پیچیدگی‌های آینده. فردا از این‌جا آغاز می‌شود و ما ادعا می‌کنیم، آن‌چه برای فردای‌تان می‌خواهید در دستان ماست. ما با نگاهی متفاوت و دوستانه، شما را در مسیر فردایی بهتر همراهی خواهیم کرد. حالا ما اینجاییم. آمده‌ایم فردا را آغاز کنیم. آمده‌ایم چشم‌انداز فردا را برای‌تان ترسیم کنیم. با دیجی‌کالا مگ فردای دنیای فناوری برای‌تان روشن‌تر می‌شود. فردا این‌جا آغاز می‌شود.

نظرات کاربران

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

7 + پانزده =