سوپ شلغم برای سرماخوردگی یکی از بهترین سوپ‌های سبزیجات محسوب می‌شود. تهیه سوپ شلغم برای سرماخوردگی به‌دلیل پنی‌سیلین طبیعی شلغم تأثیر زیادی دارد و می‌تواند علائم سرماخوردگی و آنفولانزا را در بدن کاهش دهد.
در این مطلب از دیجی کالا مگ قصد داریم روش تهیه سه مدل سوپ شلغم ساده و مقوی را به شما آموزش دهیم. می‌توانید این سوپ خوشمزه را به‌راحتی در منزل تهیه کنید و برای بهبود سریع سرماخوردگی کودکان و بزرگسالان از خواص آن بهره ببرید.
سوپ شلغم ساده با آب مرغ یا آب قلم
بسیاری از خانواده‌ها در فصل‌های پاییز و زمستان از تهیه سوپ شلغم برای درمان سریع سرماخوردگی استقبال می‌کنند. چون شلغم علاوه بر داشتن خاصیت آنتی‌باکتری، پاک کننده‌ی ریه است. سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و سرفه و گلودرد را بهبود می‌دهد. ساده‌ترین طرز تهیه سوپ شلغم برای سرماخوردگی استفاده از آب مرغ یا آب قلم است. می‌توانید آب قلم یا آب مرغ را به‌صورت تازه تهیه کنید یا از قبل برای مصرف، فریز شده داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ شلغم ساده
| مواد لازم | مقدار |
| شلغم | ۵ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| آب مرغ یا آب قلم | ۲ پیمانه |
| جعفری و گشنیز تازه و خرد شده | ۱ پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به‌مقدار لازم |
| آبلیمو | به‌مقدار لازم |
مراحل تهیه ساده سوپ شلغم برای سرماخوردگی
- شلغم‌ها را خوب بشویید و به‌صورت نگینی خرد یا رنده کنید.
- هویج و سیب زمینی را پس از شستن به‌صورت نگینی خرد یا رنده کنید.
- پیاز را به‌صورت نگینی خرد کنید.
- یک قابلمه با اندازه متوسط را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید. آب مرغ یا آب قلم را به همراه شلغم، سیب زمینی، هویج و پیاز خرد یا رنده شده به آب در حال جوش اضافه کنید.
- اجازه دهید سوپ روی حرارت ملایم بپزد.
- نمک و ادویه‌ها را به همراه جعفری و گشنیز خرد شده به سوپ اضافه کرده و صبر کنید تا به غلظت مناسب برسد.
- پس از سرو سوپ مقداری آبلیمو تازه به آن اضافه کنید.
سوپ شلغم برای سرماخوردگی با مرغ
اگر در تهیه سوپ شلغم برای سرماخوردگی از خود مرغ استفاده کنید، هم خوشمزه‌تر می‌شود و هم ارزش غذایی بیشتری خواهد داشت. استفاده از برنج هم غلظت سوپ را افزایش می‌دهد. اگر به سوپ جو علاقه دارید، می‌توانید به‌جای برنج در سوپ شلغم جو بریزید.
مواد لازم برای تهیه سوپ شلغم با مرغ
| مواد لازم | مقدار |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| شلغم | ۳ عدد |
| برنج نیم دانه یا جو پرک | نصف پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| ساقه کرفس | ۲ عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| جعفری و گشنیز تازه و خرد شده | ۱ پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آبلیمو | به‌مقدار لازم |
| روغن مایع | به‌مقدار لازم |
روش تهیه سوپ شلغم برای سرماخوردگی با مرغ
- سینه مرغ را همراه با پیاز پوست گرفته شده، نمک، فلفل و زردچوبه در داخل قابلمه آب بپزید.
- در یک قابلمه دیگر شلغم، هویج و پیاز را رنده کرده و بگذارید تا به همراه سیر ریز شده و ساقه‌های نگینی شده کرفس پخته شود.
- برنج نیم‌دانه یا جوپرک را هم به قابلمه اضافه کنید و درب آن را نیمه باز بگذارید تا سر نرود.
- مرغ پخته شده را ریش‌ریش کرده و آب مرغ را صاف کنید. سپس هر دو را به سوپ اضافه کنید.
- جعفری و گشنیز خرد شده را به همراه نمک و ادویه‌ها را داخل سوپ بریزید و اجازه دهید همه مواد پخته شود و به غلظت مناسب برسد.
- پس از سرو، آبلیمو را به سوپ اضافه کنید.
اگر مایل باشید می‌توانید در تهیه سوپ شلغم برای سرماخوردگی و گلودرد، به‌جای برنج یا جو پرک از رشته فرنگی هم استفاده کنید.
سوپ شلغم برای سرماخوردگی با قارچ
این مدل سوپ شلغم برای سرماخوردگی را می‌توانید هم به‌همراه مرغ و هم بدون مرغ یا آب قلم و مخصوص گیاهخواران تهیه کنید. بنابراین ما روش بدون مرغ را توضیح می‌دهیم. در صورت تمایل می‌توانید از آب مرغ یا خود مرغ استفاده کنید و برای پختن مرغ از روش تهیه و اضافه کردن مرغ که پیش از این توضیح داده‌ایم، کمک بگیرید.
مواد لازم برای تهیه سوپ شلغم با قارچ
| مواد لازم | مقدار |
| شلغم | ۳ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| قارچ | ۱۰ عدد |
| جعفری و گشنیز خرد شده | نصف لیوان |
| جو پرک یا پوست کرده | نصف لیوان |
| نمک، فلفل، زردچوبه و آبلیمو | به‌میزان لازم |
روش تهیه سوپ شلغم برای سرماخوردگی با قارچ
- شلغم، سیب زمینی، هویج و پیاز را به‌صورت نگینی خرد یا رنده کنید و در یک قابلمه با آب بپزید.
- جو پرک را به آن اضافه کنید تا جا بیفتد. در این مرحله باید در قابلمه را نیمه باز بگذارید تا جو سر نرود.
- قارچ‌ها را خوب بشویید و به‌صورت ورقه‌ای خرد کنید.
- نیم ساعت آخر قارچ خرد شده را به‌همراه سبزیجات خرد شده، نمک و ادویه‌ها اضافه کنید و منتظر بمانید تا سوپ غلیظ شود. می‌توانید برای طعم بهتر، قارچ‌های خرد شده را قبل از اضافه کردن با مقداری کره تفت دهید.
- پس از سرو سوپ در ظرف، به آن آبلیمو اضافه کنید.
نکات تهیه سوپ شلغم برای سرماخوردگی
تهیه سوپ شلغم برای سرماخوردگی بسیار آسان است. اما رعایت برخی نکات می‌تواند به مقوی‌تر شدن و خوشمزه‌تر شدن آن کمک کند:
- بهتر است برای خوش‌طعم‌تر شدن سوپتان از شلغم‌های کوچک و آبدار استفاده کنید.
- می‌توانید به تناسب سلیقه خود مقداری زنجبیل تازه و رنده شده به سوپ شلغم اضافه کنید. زنجیل هم برای سرماخوردگی مفید است و هم طعم سوپ را بهتر می‌کند.
- در صورت تمایل می‌توانید مواد سوپ را بعد از پخته‌شدن میکس کنید. در این صورت هم هضم غذا برای بیمار آسان‌تر است و هم ظاهر جذاب‌تری خواهد داشت.
- اگر به‌دنبال افزایش پروتئین در سوپ شلغم خود هستید، پیشنهاد می‌کنیم عدس را هم به مواد اولیه خود اضافه کنید. برای انجام این کار عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید و در مراحل اولیه به مواد سوپ اضافه کنید تا بپزد.
- یکی دیگر از مواد اولیه‌ای که می‌توانید در صورت تمایل به سوپ شلغم اضافه کنید، گوجه میکس شده یا رب گوجه‌فرنگی است. استفاده از گوجه‌فرنگی و رب آن در غذاها محبوبیت زیادی دارد و می‌تواند به خوشمزه‌تر شدن آن کمک زیادی کند.
سخن آخر؛ تهیه سوپ شلغم برای سرماخوردگی از بهترین غذاهایی است که می‌توانید انتخاب کنید. این سوپ به‌دلیل داشتن سبزیجات و به‌خصوص شلغم در تقویت سیستم ایمنی بدن تأثیر زیادی دارد. شلغم منبع غنی ویتامین C است و به سلامت ریه‌ها و بهبود گلودرد کمک می‌کند. توصیه می‌کنیم در فصل پاییز و زمستان این سوپ را تهیه کنید تا کمتر با علائم اذیت‌کننده‌ی سرماخوردگی مواجه شوید.
نظرات کاربران