اگر به فکر غذایی سبک، خوشمزه و مقوی هستید، قارچ کبابی انتخاب خوبی است. مواد اولیه قارچ کبابی ساده و طرز تهیه آن آسان است. برای تهیه این غذا به مقداری قارچ، ادویه و نمک نیاز دارید. شما می‌توانید بسته به شرایط خود این غذا را روی گاز، در فر یا روی زغال تهیه کنید. با افزودن چاشنی‌هایی مانند ماست چکیده یا آب‌لیمو قارچ‌های خوشمزه‌تری آماده کنید. در این مقاله از مجموعه مقالات دیجی‌کالا مگ طرز تهیه قارچ کبابی را شرح داده‌ایم. با ما همراه باشید.
میزان کالری قارچ کبابی
طرز تهیه قارچ کبابی روی زغال
مواد لازم برای تهیه قارچ کبابی روی زغال
طرز تهیه قارچ کبابی روی گاز
مواد لازم برای تهیه قارچ کبابی روی گاز
طرز تهیه قارچ کبابی در فر
مواد لازم برای تهیه قارچ کبابی در فر
طرز تهیه قارچ کبابی با ماست
مواد لازم برای تهیه قارچ کبابی با ماست
نکاتی برای خوشمزه‌تر شدن قارچ کبابی
میزان کالری قارچ کبابی
ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم قارچ کبابی در جدول زیر نوشته شده است:
| عنوان | مقدار |
| کالری | ۱۵ کالری |
| کربوهیدرات | ۰.۶ گرم |
| پروتئین | ۱.۸ گرم |
| چربی | ۰.۳ گرم |
| فیبر | ۲.۳ گرم |
طرز تهیه قارچ کبابی روی زغال
برای تهیه قارچ کبابی روی زغال می‌توانید بسته به سلیقه خود از سیخ چوبی یا فلزی استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه قارچ کبابی روی زغال
| عنوان | مقدار |
| قارچ | ۵۰۰ گرم |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب‌لیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۲ حبه |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| سیخ چوبی یا فلزی | به تعداد لازم |
زغال‌ها را آتش بزنید تا کاملا داغ و سرخ شوند. قارچ‌ها را با روغن زیتون، آب‌لیمو، سیر، نمک و فلفل طعم‌دار کنید. سیخ‌های نازکی انتخاب کنید و آن‌ها را از مرکز قارچ‌ها عبور دهید (اگر از سیخ چوبی استفاده می‌کنید، سیخ‌ها را قبل از استفاده ۲۰ دقیقه درون آب سیخ کنید تا آتش نگیرند). قارچ‌ها را روی زغال قرار دهید و هرازگاهی آن‌ها را بچرخانید تا طلایی و کبابی شوند. پس از ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قارچ کبابی شما آماده است. نوش جان!
برای مطالعه بیشتر: خواص قارچ
طرز تهیه قارچ کبابی روی گاز
برای تهیه قارچ کبابی روی گاز به تابه گریل یا توری مخصوص کباب کردن مواد غذایی نیاز دارید.
مواد لازم برای تهیه قارچ کبابی روی گاز
| عنوان | مقدار |
| قارچ | ۵۰۰ گرم |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| آب لیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
در طرز تهیه قارچ کبابی در ماهیتابه، تابه گریل را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. قارچ‌ها را با روغن زیتون، آب‌لیمو، نمک و فلفل طعم‌دار کنید. قارچ‌ها را درون تابه گریل قرار داده و پس از ۵ دقیقه که طلایی شدن آن‌ها را برگردانید. پس از آماده شدن قارچ‌ها را از تابه بردارید و با کمی آب‌لیمو یا سس دلخواه خود سرو کنید.
برای مطالعه بیشتر: انواع قارچ خوراکی
طرز تهیه قارچ کبابی در فر
برای تهیه قارچ کبابی در فر لازم است قبل از آماده کردن مواد فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
مواد لازم برای تهیه قارچ کبابی در فر
| عنوان | مقدار |
| قارچ | ۵۰۰ گرم |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۲ حبه |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| آب لیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| آویشن یا پونه کوهی | ۱ قاشق چای‌خوری |
قارچ‌ها را، بدون این که کلاهک‌هایشان جدا شوند، بشویید. در ظرفی بزرگ روغن زیتون، سیر خرد شده، آب‌لیمو، نمک، فلفل و آویشن را با یکدیگر مخلوط کنید. قارچ‌ها را به این مواد اضافه کنید تا به خوبی طعم‌دار شوند. قارچ‌ها را روی یک سینی فر و روی کاغذ روغنی قرار دهید. سینی را برای ۱۵ الی ۲۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا قارچ‌ها نرم و طلایی شوند.
برای مطالعه بیشتر: بادمجان کبابی گیلانی
طرز تهیه قارچ کبابی با ماست
برای تهیه این غذا بهتر است از ماست چکیده استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه قارچ کبابی با ماست
| عنوان | مقدار |
| قارچ | ۵۰۰ گرم |
| ماست چکیده | ۴ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| سیر | ۲ حبه |
| آب لیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| آویشن، پونه کوهی یا شوید خشک | ۱ قاشق چای‌خوری |
قارچ‌ها را بشویید. ماست چکیده، روغن زیتون، سیر خرد شده، آب‌لیمو، نمک، فلفل و سبزیجات معطر را با یکدیگر ترکیب کنید. قارچ‌ها را درون این سس قرار داده و ظرف آن را برای ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید. سپس قارچ‌ها را در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد یا روی زغال قرار دهید. پس از ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قارچ کبابی شما آماده است. نوش جان!
برای مطالعه بیشتر: محبوب‌ترین کباب‌های جهان
نکاتی برای خوشمزه‌تر شدن قارچ کبابی
- اگر قصد تهیه قارچ کبابی با سیخ را دارید، با استفاده از چاقو شکاف‌های کوچکی روی قارچ ایجاد کنید تا موقع کباب شدن نترکند.
- در تهیه سس ماست می‌توانید از جعفری ساطوری شده استفاده کنید.
- در طرز تیه قارچ کبابی فوری کافی است قارچ‌ها را کمی در آب نمک خیس کردند. سپس آن‌ها را روی توری گذاشته و روی گاز کباب کنید.
- اگر قارچ کبابی را در فر تهیه می‌کنید، می‌توانید برای خوشمزه‌تر شدن آن از پنیر پیتزا و ذرت استفاده کنید. کافی است پایه‌های قارچ را از کلاهک آن جدا کنید. سپس پنیر پیتزا، سبزی ساطوری شده و ذرت را درون کلاهک قارچ بریزید و قارچ‌ها را در فر قرار دهید.
سخن آخر
تهیه میان‌وعده و غذاهای مفید و در عین حال کم‌کالری دغدغه افراد بسیاری است. قارچ کبابی یکی از این غذاهاست که می‌توانید در خانه یا محیط‌های بیرون از منزل آن را تهیه کنید. برای تهیه قارچ کبابی به مقداری قارچ، نمک و سیخ نیاز دارید. همچنین بسته به دائقه و سلیقه خود می‌توانید از روغن زیتون، پنیر پیتزا و سبزی معطر ساطوری شده استفاده کنید. قارچ کبابی را می‌توان در فر، روی گاز، روی زغال و تابه‌های مخصوص گریل آماده کرد.
منبع
Loveandlemons.com
سوالات متداول
۱. آیا می‌توان از سیخ چوبی برای کباب کردن قارچ استفاده کرد؟
بله. اما حتما سیخ‌های چوبی را قبل از استفاده ۲۰ دقیقه در اب خیس کنید تا آتش نگیرند.
۲. از چه چاشنی‌هایی می‌توان برای تهیه قارچ کبابی استفاده کرد؟
می‌توانید از سس‌های ساده مانند ماست چکیده، سیر، آب‌لیمو و روغن زیتون استفاده کنید. سبزی‌های معطر مانند جعفری ساطوری شده نیز به خوشمزه‌تر شدن قارچ کبابی شما کمک می‌کند.
۳. آیا قارچ کبابی برای افرادی که رژیم دارند مناسب است؟
بله. قارچ کبابی کالری کم و مواد مغذی بسیاری دارد و برای افرادی که وگان هستند نیز مناسب است.
نظرات کاربران