طرز تهیه کیک ریواس خوش‌عطر و خوش‌طعم

اگر با رسیدن فصل بهار از خود می‌پرسید:«با ریواس چی درست کنم؟» کیک ریواس را به شما پیشنهاد می‌دهیم. با تهیه این کیک علاوه‌بر طعم خوشمزه این میوه می‌توانید از خواص ریواس بهره‌مند شوید. این کیک دستورپخت متنوعی دارد و شما می‌توانید بسته به ذائقه خود انواع کیک ریواس را در منزل تهیه کنید. پخت این کیک در منزل به کمتر از ۹۰ دقیقه زمان نیاز دارد. کیک ریواس را می‌توانید در ظرف در بسته و برای ۳ روز در یخچال نگه دارید. در این مقاله از دیجی‌کالا مگ همراه با ماشید تا با طرز تهیه کیک ریواس و انواع آن آشنا شویم.

زمان آماده‌سازی
۳۰ دقیقه

زمان پخت
۴۵ دقیقه

مناسب برای
۶ نفر

میزان سختی
متوسط

مواد لازم برای تهیه کیک ریواس

مرحله اول: آماده کردن مواد

ریواس‌ها را بشویید و درون پارچه یا حوله‌ای تمیز قرار دهید تا آب ‌آن‌ها کامل گرفته شود. پس از خشک شدن ریواس آن‌ها پوست بگیرید و به‌صورت نوارهای ۱ الی ۲ سانتی‌متری برش دهید. آرد را الک و نمک و بیکینگ‌پودر را به آن اضافه کنید. کره را بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد و نرم شود. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.

مرحله دوم: آماده کردن مایه کیک

تخم‌مرغ‌ها، وانیل، کره و شکر را با هم‌زن برقی برای ۵ الی ۱۰ دقیقه هم بزنید تا مایه‌ای غلیظ و پفکی داشته باشید. برای خرید تخم‌مرغ به سوپرمارکت دیجی‌کالا مراجعه کنید.

مرحله سوم: ترکیب کردن مواد

شیر و مخلوط آرد را آرام‌آرام به مواد اضافه کنید و با لیسک یا کفگیر مواد را هم بزنید. ریواس‌های خردشده را نیز به مواد اضافه کنید و مجدد هم بزنید. استفاده از هم‌زن برقی در این مرحله ممکن است باعث از بین رفتن پف کیک شما شود.

مرحله چهارم: پخت کیک

قالب کیک را چرب کنید و مایه‌ کیک را درون آن بریزید. قالب را درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. پس از ۴۵ دقیقه کیک ریواس شما آماده است. نوش جان!

طرز تهیه کیک ریواس کراست کرامبل

سطح کیک ریواس کراست کرامبل ترد و شیرین است و داخل کیک بافت نرمی دارد. وجود ریواس درون کیک باعث نرم و مرطوب شدن لایه داخلی آن می‌شود.

مواد لازم برای تهیه کیک ریواس کراست کرامبل

۱. ریواس‌ها را بشویید و خرد کنید. آرد را الک و بیکینگ‌پودر را به آن اضافه کنید. مواد کرامبل را درون کاسه‌ای تمیز و خشک بریزید و با چنگال هم بزنید.

۲. کره، شکر، تخم‌مرغ و شیر را درون کاسه‌ای بزرگ بریزید و با همزن برقی هم بزنید. مخلوط آرد و بیکینگ‌پودر را همراه با دارچین به مواد اضافه کنید و با دور کُند همزن هم‌ بزنید. در نهایت ریواس‌های خردشده را به مواد اضافه کنید.

۳. قالب را چرب کنید و مایه کیک را درون آن بریزید. مواد کرامبل را روی کیک بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید. قالب را درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. پس از ۵۵ دقیقه و با طلایی شدن کرامبل کیک شما آماده است. نوش جان!

طرز تهیه کیک ریواس وگان

اگر قصد تهیه کیک‌های سالم‌تر یا انواع شیرینی رژیمی را دارید کیک ریواس رژیمی انتخاب خوبی برای شما خواهد بود. مزه این کیک تفاوتی با سایر کیک‌های ریواس ندارد.

مواد لازم برای تهیه کیک ریواس وگان

۱. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. ریواس‌ها را بشویید و خرد کنید. آرد را الک کنید. بیکینگ‌پودر، آرد و شکر قهوه‌ای را با یکدیگر ترکیب کنید.

۲. پوره سیب، روغن مایع، شیر نارگیل و وانیل را در ظرفی با یکدیگر مخلوط کنید.

۳. همه مواد را با یکدیگر مخلوط و ریواس را به آن اضافه کنید.

۴. قالب را چرب کنید و مواد را درون آن بریزید. سپس قالب را در فر قرار دهید. پس از ۴۰ دقیقه کیک ریواس وگان شما آماده است.

طرز تهیه کیک ریواس برگردان

کیک ریواس برگردان ظاهر متفاوتی نسبت به مدل‌های قبلی دارد. سطح این کیک رنگارنگ است و برای همه جذابیت دارد. اگر قصد تهیه کیکی زیبا و خوش‌طعم را دارید می‌توانید کیک ریواس برگردان را در منزل تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک ریواس برگردان

۱. ریواس‌ها را خرد کنید و با شکر قهوه‌ای و کره در قابلمه‌ای کوچک تفت دهید تا کمی نرم شوند. سپس کف قالب کیک را چرب کنید و ریواس‌ها را درون آن بچینید. در این مرحله فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

۲. در ظرفی‌ بزرگ، آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را الک کنید. در کاسه‌ای دیگر تخم‌مرغ‌ها را همراه با کره و شک با همزن بزنید. پس از پف کردن مواد شیر، آرد و بیکینگ‌پودر و وانیل را به تخم‌مرغ اضافه کنید و هم بزنید.

۳. مایه کیک را روی ریواس‌های درون قالب بریزید. سطح کیک را صاف کنید. قالب را درون فر قرار دهید. پس از ۴۵ دقیقه کیک شما آماده است.

۴. پس از ۱۰ دقیقه کیک خنک می‌شود. حالا می‌توانید کیک را درون بشقابی برگردانید و آن را سرو کنید. نوش جان!

رازهای خوشمزه‌تر شدن کیک ریواس

• از ریواس‌های ترد و تازه استفاده کنید. ساقه‌های ریواس نباید لک داشته باشند.
• قبل از اضافه کردن ریواس‌ها به کیک، کمی شکر به آن‌ها اضافه کنید. با این کار طعم ریواس ملس و آب اضافه آن‌ها گرفته می‌شود.
• برای نرم‌ و مرطوب‌تر شدن کیک ریواس از مقداری ماست استفاده کنید.
• اضافه کردن مقداری دارچین یا زنجبیل باعث از بین رفتن بوی تخم‌مرغ و خوش‌عطر و خوش‌طعم‌تر شدن کیک ریواس می‌شود.
• برای آن‌که بافت کیک ریواس بهتر و طعم آن‌ خوشمزه‌تر شود می‌توانید از مغز بادام، پسته یا گردو استفاده کنید.

منابع

americastestkitchen.com, allrecipes.com