شاید شما هم با شنیدن نام پاستا قبل از هر چیزی به میزان کالری غذا و مواد اولیه آن فکر کنید. برای آن‌که تجربه‌ای جدید از سرو غذایی کم‌کالری‌تر و آسان را داشته باشید می‌توانید پاستا اسفناج را در منزل تهیه کنید. در تهیه این غذا از انواع پاستا فتوچینی و پنه که مناسب غذاهای سس‌دار هستند، می‌توان استفاده کرد. برای آشنایی با طرز تهیه انواع پاستا اسفناج و طرز تهیه هر یک از آن‌ها، در این مقاله از دیجی‌کالا مگ همراه ما باشید.
۱۰ دقیقه
۲۰ دقیقه
۲ نفر
آسان
طرز تهیه پاستا اسفناج و قارچ
اگر به غذاهای بدون گوشت علاقه دارید پاستا اسفناج و قارچ انتخاب مناسبی برای شما است. طرز تهیه این غذا شبیه به طرز تهیه پاستا آلفردو است و بسیاری از افراد این دو غذا را یکی می‌دانند. اما در تهیه پاستا قارچ و اسفناج از معمولا از خامه استفاده نمی‌شود و نسبت به پاستا آلفردو سبک‌تر است. در جدول زیر مواد لازم برای تهیه پاستا اسفناج و قارچ نوشته شده است:
| عنوان | مقدار |
| پاستا | ۲۰۰ گرم |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| اسفناج تازه | ۱۰۰ گرم |
| سیر | یک حبه |
| پیاز کوچک | نصف |
| روغن زیتون یا کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
برای تهیه این غذا کافی است مراحل زیر را طی کنید:
۱. قارچ‌ها را بشویید و به صورت ورقه‌ای برش دهید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. اسفناج‌ها را بشویید و خرد کنید. برای خرید قارچ تازه به سوپرمارکت دیجی‌کالا مراجعه کنید.
۲. کره یا روغن زیتون را تابه‌ای بزرگ بریزید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. سیر و پیاز را به روغن در حال گرم شدن اضافه کنید. پس از طلایی شدن مواد قارچ را به آن اضافه و شعله گاز را زیاد کنید تا قارچ‌ها آب بیاندازند و سپس طلایی شوند.
روغن زیتون فرابکر تکنفره عالی باشی بسته 14 عددی
روغن زیتون فرابکر کریستال طلایی – 500 میلی لیتر
مشاهده همه
۳. پس از سرخ شدن قارچ‌ها اسفناج را به آن اضافه کنید. دو الی سه دقیقه بعد حجم اسفناج‌ها کم می‌شود.
۴. در قابلمه‌ای مقداری آب بریزید و پس از جوش آمدن نمک و پاستا را به آن اضافه کنید. پس نیم‌پز شدن پاستا آن را آبکشی کنید.
پاستا با طعم قارچ و پنیر الیت – 180 گرم
پاستا نیمه آماده با طعم پنیر و کاری مانا مقدار 145 گرم
مشاهده همه
۵. پاستای پخته شده را به مواد درون تابه اضافه کنید و هم بزنید. پس از گرم شدن مواد پاستای اسفناج و قارچ شما آماده است. نوش جان!
طرز تهیه پاستا اسفناج و گوجه
چه در روزهای گرم سال باشید و چه در فصل‌های خنک می‌توانید پاستا اسفناج و گوجه را در منزل آماده کنید. استفاده از گوجه در این غذا مانند طرز تهیه پاستا گوجه باعث شیرین شدن طعم غذا می‌شود. برای خوشمزه‌تر و پروتئینه شدن پاستا اسفناج و گوجه می‌توانید از مقداری میگو هنگام تهیه این غذا استفاده کنید. مواد لازم برای تهیه پاستا اسفناج و گوجه در جدول زیر نوشته شده است:
| عنوان | مقدار |
| پاستا | ۲۰۰ گرم |
| اسفناج تازه | ۱۵۰ گرم |
| گوجه‌فرنگی متوسط | ۲ عدد |
| رب گوجه یا پوره گوجه | ۱ قاشق غذاخوری |
| سیر خردشده | ۲ حبه |
| پیاز کوچک | ۱ عدد |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، پاپریکا، ریحان یا آویشن خشک | به مقدار لازم |
مراحلی که برای تهیه این غذا باید سپری کنید عبارت‌اند از:
۱. پیاز و سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. گوجه‌ها را نیز بشویید و نگینی خرد کنید. اسفناج‌ها را بشویید و درون سبدی بریزید تا آب اضافه‌شان گرفته شود. پس از ۵ الی ۱۰ دقیقه آن‌ها را خرد کنید.
۲. روغن زیتون را درون تابه‌ای ریخته و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. پیاز و سیر را به تابه اضافه کنید و تفت دهید.
۳. پس از طلایی شدن مواد، گوجه خردشده را همراه با رب گوجه، نمک و ادویه درون تابه بریزید. پس از ۵ دقیقه سسی غلیظ و خوش‌طعم خواهید داشت. در این مرحله اسفناج را به مواد درون تابه اضافه کنید.
۴. درون قابلمه‌ای تا نیمه آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پس از جوش آمدن آب، پاستا و نمک را به آن اضافه کنید. ۵ دقیقه بعد پاستا را از روی حرارت بردارید و آبکشی کنید.
۵. در مرحله آخر کافی است پاستای پخته‌شده را به سس گوجه اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا سس کامل به خورد پاستا برود. غذای شما آماده است. پاستا اسفناج و گوجه را درون ظرف‌های دلخواه خود بریزید. آن را با ریحان تزیین و نوش جان کنید.
طرز تهیه پاستا اسفناج با پنیر خامه‌ای
اسفناج یکی از مقوی‌ترین سبزیجات برای کودکان و بزرگسالان است. اما بسیاری از کودکان به مصرف این سبزی علاقه‌ای ندارند. از آن‌جایی که کودکان به خامه و پاستا علاقه دارند برای بهره‌مند شدن از خواص اسفناج می‌توان از این سبزی در تهیه پاستا اسفناج و پنیر خامه‌ای استفاده کرد. در جدول زیر مواد لازم برای تهیه این غذا نوشته شده است:
| عنوان | مقدار |
| پاستا | ۲۰۰ گرم |
| اسفناج تازه | ۱۵۰ گرم |
| پنیر خامه‌ای | ۱۰۰ گرم |
| شیر | یک‌چهارم پیمانه |
| سیر | ۱ حبه |
| کره یا روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| پنیر پارمزان (دلخواه) | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
با مطالعه موارد زیر پاستا اسفناج با پنیر خامه‌ای را در منزل تهیه کنید:
۱. اسفناج‌ها را بشویید و خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و رنده کنید.
۲. در تابه‌ای مقداری روغن زیتون بریزید و سیر را به آن اضافه کنید. پس از طلایی شدن سیر اسفناج‌ها را به آن اضافه کنید. پس از ۲ الی ۳ دقیقه حجم اسفناج‌ها کم می‌شود.
۳. پنیر خامه‌ای و شیر را به مواد درون تابه اضافه کنید. پس از یکدست شدن سس نمک و فلفل را نیز به مواد اضافه کنید.
۴. در قابلمه‌ای تا نیمه آب بریزید. پس از جوش آمدن آب پاستا و نمک را به آن اضافه کنید. پاستاها را آبکشی و به مواد درون تابه اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید و در نهایت پنیر پارمزان را روی پاستا بپاشید. پاستا اسفناج با پنیر خامه‌ای شما آماده است. نوش جان!
نکات طرز تهیه پاستا اسفناج
- پاستاها را آل‌دنته بپزید. قبل از پخت کامل، پاستا را آبکشی کنید تا هنگام ترکیب کردن با سس بافت خوبی داشته باشند.
- قبل از آبکشی پاستا مقداری از آب آن را نگه دارید. نشاسته موجود در آب باعث می‌شود سس کاملا به خورد پاستا برود.
- اسفناج تازه را حداکثر ۵ دقیقه بپزید. اگر زمان پخت بیشتر شود بافت اسفناج از بین می‌رود.
- قبل از اضافه کردن اسفناج فریزشده به غذا حتما آن را خوب آبکشی کنید تا سس بیش از حد رقیق نشود.
- برای خوش‌عطر شدن پاستا اسفناج از یک حبه سیر تفت داده استفاده کنید.
- در تهیه پاستا اسفناج و قارچ بسته به ذائقه و رژیم غذایی خود می‌توانید از یک‌چهارم پیمانه شیر یا خامه (به ازای هر دو نفر) استفاده کنید.
نظرات کاربران