به گزارش همشهری آنلاین، لازانیا یک نوع پاستا است. که اولین بار در شهر ناپل ایتالیا پخت شد. لازانیا یکی از محبوبترین غذاهای ایتالیایی است که با لایههای خمیر، سس گوشت و پنیر فراوان، طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد.
اگرچه استفاده از ورقههای آماده لازانیا رایج است، اما تهیه خمیر تازه در خانه میتواند طعم و بافت این غذای محبوب را چند برابر لذیذتر کند. در این دستور، با ترکیب خمیر دستساز، گوشت چرخکرده مزهدار، سس گوجه و پنیر پیتزای کشدار، یک لازانیای گارفیلدی خوشمزه و مجلسی خواهید داشت که برای مهمانی یا یک شام خانوادگی، انتخابی بینقص است.
خمیر لازانیا به صورت آماده قابل تهیه و استفاده است اما در این آموزش با هم خمیر لازانیا دست ساز را درست میکنیم.
مواد لازم برای پخت لازانیا گارفیلد
آرد سفید ۱۵۰ گرم
زرده تخم مرغ ۳ عدد
روغن مایع ۱ قاشق غذا خوری
نمک ۵ گرم
مواد میانی لازانیا:
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
کنسرو گوجه فرنگی ۱ عدد
پنیر پیتزای مطهر ۵۰۰ گرم
پیاز قرمز ۱ عدد
حریره سیر ۲ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
پابریکا ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
نمک ۲ قاشق چای خوری
دستور پخت لازانیای گارفیلد
آرد سفید را با زرده تخم مرغ مخلوط میکنیم:
روی تخته آشپزی، آرد سفید را با زرده تخم مرغ مخلوط میکنیم.
روغن مایع را به خمیر اضافه میکنیم:
یک قاشق روغن مایع به خمیر اضافه میکنیم و ورز میدهیم.
نمک را اضافه میکنیم:
به ترکیب آرد و تخم مرغ یک قاشق مربا خوری نمک اضافه میکنیم و ورز میدهیم.
خمیر را استراحت میدهیم:
پس از اینکه خمیر را ورز دادیم، یک سلفون روی آن میپیچیم و به مدت دو ساعت در یخچال قرار میدهیم تا استراحت کند و خمیر ور بیاید.
پیاز را خورد میکنیم:
در مدتی که خمیر استراحت میکند، مواد میانی لازانیا را درست میکنیم، ابتدا پیاز را به صورت ساطوری ریز خورد میکنیم.
پیاز را تفت میدهیم:
در یک ماهیتابه دو قاشق غذا خوری روغن مایع میریزیم و پیاز را درون آن تفت میدهیم.
رب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم:
هنگامی که پیازها سبک شدند و تغییر رنگ دادند، یک قاشق رب گوجه فرنگی به ماهیتابه اضافه میکنیم و تفت میدهیم.
ادویهها را اضافه میکنیم:
یک قاشق مربا خوری نمک، یک قاشق چای خوری فلفل سیاه، یک قاشق چای خوری پابریکا و یک قاشق چای خوری پودر سیر به مواد درون ماهیتابه اضافه میکنیم و هم میزنیم.
گوشت چرخ کرده را تفت میدهیم:
حدود ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله را درون همان ماهیتابه اضافه میکنیم و تفت میدهیم.
حریره سیر را اضافه میکنیم:
دو قاشق غذا خوری حریره سیر به گوشت اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
پوره گوجه فرنگی را اضافه میکنیم:
پوست گوجه فرنگی را جدا میکنیم و با گوشت کوب برقی آن را له میکنیم یا از کنسرو گوجه فرنگی استفاده میکنیم و در این مرحله به مواد درون ماهیتابه اضافه میکنیم و هم میزنیم.
خمیر را پهن میکنیم و برش میزنیم:
خمیر را تقسیم میکنیم و روی سطح آرد پاشیده شده با وردنه پهن میکنیم، سپس از دستگاه عبور میدهیم تا به شکل ورقههای نازک درآید. سپس له اندازه عرض ظرف مورد نظر برشهای هم اندازه ایجاد میکنیم.
لایههای لازانیا را در ظرف فر میچینیم:
ابتدا یک لایه خمیر کف ظرف فر قرار میدهیم و یک لایه از ترکیب گوشت روی آن میریزیم و پهن میکنیم. روی لایه گوشت را با پنیر پیتزا میپوشانیم و مجدد به همین ترتیب لایه خمیر را قرار میدهیم و تکرار میکنیم. در انتهای یک لایه ضخیم خمیر پیتزا روی لازانیا میریزیم.
لازانیا گارفیلد را در فر میگذاریم:
ظرف لازانیا را در فر قرار میدهیم تا با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت بپزد.
لازانیا گارفیلد را سرو میکنیم:
پس از اینکه لازانیا پخت و پنیر پیتزا طلایی سد، لازانیا را از فر خارج میکنیم، برش میزنیم و با سس بشامل و سس کچاپ آن را سرو میکنیم.
نظرات کاربران