همشهری آنلاین – مریم شیرافکن: اگر به دنبال یک سالاد سبک، خوشطعم و بسیار ساده برای روزهای گرم تابستان هستید، ناتالی پورتمن میگوید یکی از محبوبترین غذاهای دوران کودکیاش تنها با چند ماده اولیه آماده میشد. این بازیگر برنده اسکار در گفتوگویی با پادکست دیش ( Dish ) فاش کرد که مادرش تقریباً در تمام وعدههای غذایی، سالادی از گوجهفرنگی و خیار درست میکرد؛ سالادی که هنوز هم یکی از غذاهای مورد علاقه اوست.
سالادی که همیشه روی سفره بود
پورتمن که از رژیم غذایی وگان پیروی میکند، میگوید این سالاد را برای صبحانه، ناهار و شام میخوردند.
مواد اصلی آن عبارتاند از:
- گوجهفرنگی تازه
- خیار
- آب لیموترش
- روغن زیتون
او میگوید گاهی کمی جعفری تازه هم به سالاد اضافه میشد، اما نسخه اصلی تنها با همین چهار ماده تهیه میشد. در پایان نیز کمی نمک برای طعم بهتر روی آن میپاشیدند.
چرا این سالاد انتخاب سالمی است؟
سادگی این سالاد باعث نمیشود ارزش غذایی آن کم باشد. برعکس، ترکیب این چهار ماده سرشار از ترکیبات مفید برای بدن است.
گوجهفرنگی
- منبع غنی لیکوپن، یک آنتیاکسیدان قوی
- کمک به سلامت قلب
- حمایت از سلامت پوست
- تأمین ویتامین C و پتاسیم
خیار
- بیش از ۹۵ درصد آب دارد و به تأمین آب بدن کمک میکند.
- کالری بسیار کمی دارد.
- فیبر آن به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند.
روغن زیتون فرابکر
- سرشار از چربیهای غیراشباع مفید برای قلب
- دارای ترکیبات ضدالتهابی و آنتیاکسیدانی
- یکی از ارکان اصلی رژیم مدیترانهای
لیموترش
- منبع عالی ویتامین C
- افزایش طراوت و عطر سالاد
- کمک به جذب بهتر آهن گیاهی
طرز تهیه سالاد ناتالی پورتمن
مواد لازم
- ۲ عدد گوجهفرنگی متوسط
- ۱ عدد خیار
- ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
- آب نصف یک لیموترش
- نمک به میزان دلخواه
- (اختیاری) کمی جعفری خردشده
طرز تهیه
- گوجهفرنگی و خیار را به قطعات کوچک خرد کنید.
- آب لیموترش، روغن زیتون و نمک را اضافه کنید.
- در صورت تمایل، جعفری خردشده را بیفزایید.
- سالاد را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعمها بهتر با هم ترکیب شوند و سپس سرو کنید.
اگر دوست دارید کمی متفاوتتر باشد…
نسخهای که کارشناسان EatingWell پیشنهاد میکنند، علاوه بر مواد اصلی شامل این موارد نیز هست:
- کمی موسیر خردشده
- یک قاشق غذاخوری سرکه سفید
- رنده پوست لیمو
- ریحان یا جعفری تازه
این مواد عطر و طعم سالاد را غنیتر میکنند، اما نسخه کلاسیک ناتالی پورتمن همچنان تنها با چهار ماده اولیه آماده میشود.
منبع: EatingWell
نظرات کاربران