به گزارش همشهری آنلاین به نقل از دلگرم، پیتزا یکی از محبوب ترین غذاهای جهان است که در سال های اخیر جایگاه ویژه ای در سبد غذایی خانواده های ایرانی پیدا کرده است. بسیاری از افراد تصور می کنند برای تهیه پیتزای خانگی با کیفیت، باید ساعت ها وقت صرف تهیه و ورز دادن خمیر کنند؛ اما واقعیت این است که می توان با استفاده از خمیر نان بربری، در کمترین زمان ممکن یک پیتزای لذیذ و حرفه ای تهیه کرد.
بیشتر بخوانید:
تا حالا پیتزا بدون خمیر درست کرده‌اید؟
مواد اولیه
خمیر نان بربری: ۱ چونه
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
سیر: ۱ حبه (رنده شده)
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و آویشن: به میزان لازم
پنیر پیتزا (موزارلا): ۱.۵ پیمانه
فلفل دلمه ای: ۱ عدد (خرد شده)
قارچ: ۱۰۰ گرم (ورقه ای خرد شده)
زیتون سیاه: به میزان لازم
سوسیس یا گوشت چرخ کرده: ۱۵۰ گرم (اختیاری)
طرز تهیه
این روش زمان و انرژی شما را ذخیره می کند و طعمی بی نظیر و متفاوت به پیتزای شما می بخشد.
مرحله اول: آماده سازی خمیر
ابتدا فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید تا کاملاً داغ شود. خمیر نان بربری را روی سطحی آردپاشی شده قرار دهید و با استفاده از وردنه آن را به ضخامت حدود نیم سانتی متر پهن کنید. توجه داشته باشید که ضخامت خمیر نباید بیش از حد نازک باشد، زیرا ممکن است هنگام پخت بسوزد.
مرحله دوم: تهیه سس پیتزا
در یک کاسه کوچک، رب گوجه فرنگی، سیر رنده شده، روغن زیتون، نمک، فلفل و آویشن را با هم مخلوط کنید. این سس ساده اما خوشمزه، پایه ای عالی برای پیتزای شما خواهد بود. در صورت تمایل می توانید از سس مخصوص پیتزا یا سس گوجه فرنگی آماده نیز استفاده کنید.
مرحله سوم: چیدن مواد روی خمیر
سس تهیه شده را به طور یکنواخت روی سطح خمیر پهن کنید. سپس پنیر پیتزا را روی سس بپاشید. فلفل دلمه ای خرد شده، قارچ های ورقه ای، زیتون سیاه و در صورت تمایل سوسیس یا گوشت چرخ کرده را روی پیتزا قرار دهید. در نهایت، یک لایه دیگر پنیر روی مواد بریزید تا همه چیز به خوبی به هم بچسبد.
پیتزا کینوا یک جایگزین مغذی و بدون گلوتن برای پیتزاهای سنتی است که با پایه کینوا تهیه می شود. این غذای سالم سرشار از پروتئین، فیبر و آنتی اکسیدان…
مرحله چهارم: پخت در فر
سینی فر را کمی چرب کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید. پیتزا را با احتیاط روی سینی قرار دهید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. زمانی که پنیر کاملاً ذوب شد و لبه های خمیر طلایی رنگ شدند، پیتزای شما آماده است.
مرحله پنجم: پخت بدون فر
اگر به فر دسترسی ندارید، نگران نباشید. می توانید از تابه نچسب استفاده کنید. تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید، کمی روغن بریزید و خمیر را در آن بگذارید. مواد را روی خمیر بچینید و درب تابه را ببندید تا پنیر ذوب شود و خمیر به خوبی پخته شود. این روش حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان می برد.
نکات مهم در پخت پیتزا با خمیر بربری
خمیر را از قبل آماده کنید: اگر خمیر بربری تازه است، اجازه دهید کمی استراحت کند تا راحت تر پهن شود.
از مواد مرطوب زیاد استفاده نکنید: مواد مرطوب مانند گوجه فرنگی تازه می توانند باعث خمیری شدن خمیر شوند. بهتر است از سس غلیظ استفاده کنید.
فر را از قبل گرم کنید: گرم بودن کامل فر باعث می شود پیتزا به طور یکنواخت پخته شود و بافتی ترد داشته باشد.
پنیر مناسب انتخاب کنید: پنیر موزارلا بهترین گزینه برای پیتزا است، زیرا به خوبی ذوب می شود و ظاهری کشیده و اشتهاآور ایجاد می کند.
مواد را متعادل بچینید: استفاده بیش از حد از مواد باعث سنگین شدن پیتزا و پخته نشدن کامل آن می شود.
از ادویه های مناسب استفاده کنید: آویشن، اورگانو و ریحان خشک طعم پیتزا را فوق العاده می کنند.
نظرات کاربران